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还能不能好好吃猪肉了
发布日期: 2019-01-04

  乔金亮

  王守伟清楚表示,非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用保险,可能释怀食用猪肉及其制品。首先,非洲猪瘟不是人畜共患病,不会沾染人。非洲猪瘟发现近100年来,寰球范围内不产生过人感染非洲猪瘟的情况,消费者完全不用担忧食用猪肉感染疫病的问题。

  本报记者 乔金亮

  专家表现,寰球范围内不发生过人感染非洲猪瘟的情形,消费者完整不必担心食用猪肉感染疫病的问题

  同时,高温可杀灭非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟病毒对高温较为敏感,60℃持续加热20分钟即可灭活。目前市场上销售的高温肉制品跟低温肉制品,其加工条件均可使该病毒失活。家庭烹饪鲜(冻)猪肉时,其温度往往在90℃至100℃,病毒更加容易失去活性,只有保障足够烹制时间就行。因此,不用因为某个地方发生非洲猪瘟疫情就不吃猪肉,食堂暂停供给猪肉制品也是没有必要的。

  我国是猪肉消费大国,猪肉年消费量超过5000万吨。非洲猪瘟疫情发生后,不少破费者担心,“还能不能好好吃猪肉了?”一些食堂甚至暂停了猪肉食品供应。非洲猪瘟疫情到底会不会影响猪肉及其制品的食用安全?近日,经济日报记者采访了中国肉类食品综合研究中心主任、国务院食品保险专家委员会委员王守伟。

  其次,严格的管控措施能够有效防备染疫猪肉流入市场。我国首例非洲猪瘟疫情发生以来,农业城市部分加大了非洲猪瘟排查力度,强化了产地检疫和屠宰检疫,只有经检疫及格的猪肉才允许上市销售。发生疫情的处所,疫区严格关闭,疫点的全部生猪和疫区内存在危险的生猪均被扑杀并进行无害化处理,这从源头上有效防止了染疫猪肉进入加工环节和消费市场。

  还能不能好好吃猪肉了

  猪肉在居民肉类消费结构中占据较大比重,与消费者生活密切相关。鉴于非洲猪瘟疫情防控的严厉性跟紧迫性,王守伟提议,消费者也应强化疫情防控任务意识,留心发现隐患并及时报告,从而在花费环节切断疫情传播途径,避免非洲猪瘟疫情传播蔓延。生猪沾染非洲猪瘟后,其耳、四肢、腹部皮肤浮现出血点,消费者如发明类似可疑猪肉,应及时联系相干局部,不能随意摈弃。

  对如何购买释怀猪肉及其制品,王守伟倡导消费者通过具备食物出产经营资质的正规生产厂家和商超渠道,选购加施考试检疫合格证章的鲜(冻)猪肉,购置猪肉制品应入抉择保质期内、标签标识明白、包装完好的。



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